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Delicias de Ternera – Las parte más deliciosas de la carne de ternera

La carne de ternera es un excelente alimento y fuente de energía que no puede faltar en ninguna cocina o parrilla

Puedes utilizar esta carne en cualquiera de tus platos más exigentes o más sencillos pues la carne de ternera se adapta a tus gustos y necesidades.

carnes maduradas un excelente alimento y fuente de energía que no puede faltar en ninguna cocina o parrilla

Consejos para un mejor consumo de la carne de ternera

Tú puedes distinguir las distintas clases de carne de vacuno, elegir el corte más adecuada al plato que queremos cocinar, saber cómo nos la deberían preparar, conservarla bien o cuál tiene menos cantidad de materia grasa.

  • El secreto para obtener un sabor exquisito es la buena carne, pueden ser nacionales o importadas pero su buena conservación y tratamiento será siempre lo que determine su sabor.
  • La carne de ternera no puede comerse ni bien se obtiene la carne como en el caso del pescado, se debe dejar al menos 24 horas antes de cocinarla e ingerirla.
  • Siempre se debe buscar o hacer los mejores cortes ya que de esto depende la duración de la carne. Y si se quiere macerarla se le debe cubrir con una cebolla cortada finamente junto con aceite de oliva y pimienta por un período máximo de 24 horas, otras maneras para macerar la carne de ternera puede ser con las salsas de barbacoa.
  • Si es que se desea tener un asado en la barbacoa u otro tipo de material lo recomendable es ponerla al fuego muy lento para que la carne se ase poco a poco sin quemarse. Es ideal que se le de dos vueltas para evitar que se seque y no quede jugosa interiormente. Si se tiene la carne lejos del fuego se necesita más tiempo y potencia en el fuego por el contrario si la carne se encuentra muy cerca entonces el fuego debe ser más lento y necesita menos tiempo de cocción.
  • Es recomendable que se deje derretir la grasa pero atentos para que no se queme y deje un sabor desagradable por lo que es mejor tener la carne lo más alejada posible del fuego. No olvides que la sal se hecha al final justo antes de asar y esta por lo general debe ser sal gruesa.
  • Para mantener mejor la carne de ternera se debe sellar la bolsa con los jugos dentro. Se disfruta mejor el sabor de la carne de ternera cuando se come poco hecha o cuando no está muy cocida.
  • Si la carne es dura hay un truco que puede hacerla más suave con el jugo de papaya por un componente muy especial de la papaína que favorece en su ingestión. La manera de darle tratamiento a la carne con la papaya es de la siguiente manera: se debe frotar un trozo de papaya con la carne, hay algunas que se venden en polvo.
  • Otra manera de tratar la carne que se ha vuelto dura es descongelarla unas horas antes de utilizarla.

 

Cuidado con los problemas vasculares

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Las parte más deliciosas de la carne de ternera

  • La carrillera de ternera.
  • Los chuletones de ternera.
  • Los churrascos.
  • El entrecot de ternera.
  • La espaldilla.
  • La falda de ternera.
  • El filete de ternera.
  • El hígado.
  • El lomo abierto.
  • Lomo de ternera de leche.
  • El morcillo de ternera.
  • El osobuco.
  • La picada de ternera.
  • El rabo de ternera.
  • El redondo.
  • Las salchichas.
  • El solomillo.
  • La ternera de guisar.
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